Mori (japonais, “forêt”)
Une infusion sauvage et fruitée construite autour de la feuille de ronce oxydée, travaillée à la manière d’un thé noir. La mûre en prolonge naturellement les notes de fruits noirs
Une infusion généreuse et fraîche, entre thé noir léger et fruit sauvage de fin de l’été.
🌱 la Ronce oxydée apporte un corps rond et boisé, une douceur tanique et une longueur délicate en bouche
🌱 La mûre (Rubus fruticosus) apporte sa chair de fruit noir, sa légère acidité et une douceur naturellement gourmande.
Deux façons de la boire
Façon thé noir d’Ardèche
2 à 3 g par tasse · eau à 90–95 °C · infusion 4 à 5 minutes.
Une infusion relativement courte conserve la finesse aromatique de la ronce et limite l'astringence.
Façon thé glacé sauvage
8 à 10 g par litre d’eau · macération 4 à 6 heures au réfrigérateur · filtrer et servir très frais.
La macération froide fait particulièrement ressortir la mûre tout en donnant une ronce beaucoup plus douce.
🍀 Message végétal :
Amour de ronce
Amour d'été, fruité
Le chemin s'ouvre
25 g